储存葡萄酒有哪些方法以及技巧

　　葡萄酒，这对我们来说并不陌生。朋友聚餐、节日聚会、招待客人等是必不可少的。和亲近的人喝一杯红酒，特殊节日喝一杯红酒。喝红酒也意味着高质量的生活，那对于葡萄酒的保存方式你了解吗？相关的介绍如下！

　　储存葡萄酒的方法

　　保存葡萄酒较忌讳的是温度的强烈变化，如果你在店家购买的时候是处于常温之下，则在家里只要保存于常温之下即可。你若想饮用冰镇过的葡萄酒于饮用前冰冻即可。如果你将葡萄酒储存于冰箱中，只适合存放于温度变化较小的蔬菜室内。较理想与长期的储存环境是温度约在摄氏12~14度间保持恒温，湿度在65%~80%间，保持黑暗，一般酒都放置于地下室。保持干净，以免其它异味渗入酒内。

　　软木塞具有密度低、弹性佳、可伸缩性强、不渗透、抗腐坏、抗分解、抗变质等特性，可以保持葡萄酒品质经年不变。通常一般等级的葡萄酒所使用的软木塞长度约3.5公分至5公分左右，比较优质的葡萄酒的使用的软木塞长度多在5公分以上。一般优质酒使用较长的软木塞，但使用长软木塞的葡萄酒并不保证一定是优质葡萄酒。

　　其实室温通常是指原产地的温度，而不是我国的室温。以法国葡萄酒而言，室温通常是指16至18℃左右。对于幅员辽阔的我国而言，除了寒冬，这个温度大部分都需要冷藏方式来达成，千万不要将酒放在常温状态下，理所当然地认为那就是“室温”。

　　辨别真假葡萄酒的方法

　　按国家有关规定，红酒必须在酒瓶标识上注明产品的名称、配料表、净含量、纯汁含量、酒精度，还有厂名、厂址、生产日期、保质期等内容。如果一瓶红酒标注不全是伪劣产品。

　　葡萄酒的颜色应该是清澈、有光泽的，不应该是浑浊不清的，凭借葡萄酒色泽深浅的差异，可判断出这瓶葡萄酒的成熟度，较好在阳光下，而且尽可能在白色的背景前观察酒的颜色，通常红葡萄酒愈老颜色愈浅，愈年轻颜色愈深。紫红色是很年轻的酒(少于18个月)，如薄酒来新酒;樱红色是不新不老的酒(2—3年)，品质适宜现喝，不宜久藏;草莓红色是已经成熟的酒(3—7年)，开始老化，应现喝;褐红色是名贵的好酒储存多年的色泽，普通的酒如果呈现这个颜色可能品质已走下坡。

　　红葡萄“杯裙”的色泽较复杂，从玫瑰红经过棕色和橘黄色到蓝紫色，这大部分取决于使用的葡萄品种，但是酒的生产年代和地域也影响它的颜色，红酒越熟化越清澈，倾斜杯子观察酒的边缘：或深或浅，都表明了酒的年龄，深红色的酒说明产地的气温较高。

　　当转动玻璃杯中的酒时，可观察留在杯壁上的酒滴，业内人士称之为“泪”或“腿”，酒的糖度和酒精度越高，这种酒滴越明显。其次，如果酒体清亮透明，无沉淀物或不浑浊的，则是好酒;反之为假冒伪劣红酒。

　　同时，还有一种简单办法，取一张餐巾纸，将红酒倒在纸上。原汁红酒中的红色是天然色素，颗粒小，在纸上扩散开的湿迹是均匀的红色，一般无水迹扩散。而假冒红酒由于是用砚菜红等色素勾兑而成，色素颗粒大，一般会沉淀在餐巾纸上，同时会有水迹往外扩散。

　　葡萄酒的分类

　　1、赤霞珠--法国波尔多地区（国王）

　　2、品丽珠--法国波尔多地区梅

　　3、乐--法国波尔多地区（皇后）

　　4、波尔多地区三大红葡萄酒品种

　　5、赤霞珠就是那里的国王、梅乐就是那里的皇后

　　6、白苏维翁--法国波尔多地区

　　7、塞米雍--法国波尔多地区

　　8、蛇龙珠--法国玫瑰香--英国佳丽酿--西班牙内比罗奥--意大利黑品乐--法国勃艮第地区

　　9、莎当妮--法国勃艮第地区

　　10、佳美--法国勃艮第地区

　　11、雷司令--德国（生世迷离，较早出现在德国）

　　12、红葡萄酒大多使用：赤霞珠、品丽珠、梅乐、蛇龙珠、黑品乐、佳丽酿的皮、内罗比奥

　　13、白葡萄酒：莎当妮、雷司令、白苏维翁、塞米雍、佳丽酿去皮

　　14、餐酒：玫瑰香、佳美

　　每天适量葡萄酒好处有哪些

　　据美国《公共科学图书馆-医学》杂志喜来登哈佛大学医学院一项研究发现，中年妇女每天喝1-2杯红酒，看都时会更快乐理健康。

　　研究发现，与滴红酒不沾或酗红酒成性的同龄人相比，少量饮红酒的中年妇女步入老年后罹患从症到心脏病等多种疾病的危险大大降低。中年小酌可使老年时大脑更好使、身体更健康、心理也更健康。

　　哈佛大学研究人员对参加美国“护士健康研究”的13894名平均年龄58岁的女护士进行了问卷调查。调查内容涉及参试妇女中年饮红酒情况及其70岁后健康状况进行了对比研究。结果发现，近11%的参试者到70岁时身体更健康，远离症、心脏病、中风和糖尿病等11种老年疾病。根据老年痴呆症测试和身体状况测试结果，这些参试者大脑相对更灵活，吸尘器除尘和爬楼梯之类的她们来说简直是小菜一碟。对比分析发现，那些中年时少量或适度饮红酒的参试者在这组人群中所占比例更大。

　　新研究发现，中年时每天饮红酒15-30克，可以使健康晚年的几率增加28%.如果按每杯红酒8克计算，这就相当于每天饮用4小杯葡萄红酒或者4小杯白红洒。研究还发现，每日小酌比每周酗酒1-2次更有益健康。与不饮红酒者相比，每周5-7天适当饮红酒的女，老年疾病降低近50%，每周饮红酒3-4次，晚年疾病危险降低29%。

　　总之，并不是所有的葡萄酒都有陈酿潜力，现实中葡萄酒都没有这么大的陈年潜力。市面上大部分葡萄酒属于即饮型，适合3-5年内饮用。经过这个阶段，葡萄酒开始“衰退”，逐渐失去新鲜的活力.